En el 2021, el Congreso de la República aprobó la ley de etiquetado o resolución 810 de 2021. Esta tiene como objetivo mantener informados a los consumidores sobre los contenidos nutricionales de los alimentos procesados.
Esta establece cambios en los empaques y su etiqueta frontal, tales como la información consignada en la tabla nutricional y unos sellos de advertencia para los productos que excedan sus niveles de grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio.
Los sellos de advertencia se verán en la etiqueta frontal y son obligatorios para aquellos productos que sobrepasen los niveles de sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos. Estos son los valores:
- Sodio: 100 g (sólidos): ≥ 400 mg, 100 ml (líquidos): ≥ 150 mg
- Azúcares añadidos: 100 g (sólidos) ≥ 10 g, 100 ml (líquidos): ≥ 5 g
- Grasas saturadas: 100 g (sólidos)≥ 4 g, 100 ml (líquidos): ≥ 3,5 g
Para saber si un producto ha sido adicionado con azúcar añadido, grasas saturadas o sodio, se debe leer el listado de ingredientes en la tabla nutricional e identificar qué componentes podrían aportar estos nutrientes. Algunos ejemplos de ingredientes que aportan azúcar añadido , sodio o grasa saturada son:
- Sodio: sal de mesa, aditivos como el bicarbonato de sodio o los nitritos de sodio, etc.
- Azúcares añadidos: azúcar de mesa, miel, panela, jarabes de maíz, jarabes de glucosa, glucosa, fructosa, jugo de caña, melaza, siropes, azúcar morena, caramelo, azúcar de coco, maltodextrina, mermeladas, jaleas, cereales azucarados, etc.
- Grasas saturadas: grasas de origen animal, crema de leche, tocino, mantequilla, aceites vegetales (de coco, de palma, de canola, de maíz, de soya, de girasol, entre otros), mono y diglicéridos de ácidos grasos, etc.
- Por 100 g o 100 ml: indica el aporte nutricional que tiene el producto en 100 g (si es sólido) o 100 ml (si es un líquido) y no indica el aporte nutricional de lo que realmente debería consumir la persona. Esta sección permite que el consumidor pueda comparar entre dos productos de la misma categoría o similares y tomar decisiones informadas.
- Por porción: la segunda columna indica el aporte nutricional que tiene el producto por porción. Cuando se consume la porción recomendada, la persona estaría recibiendo el contenido de energía y nutrientes expresado en esta columna.
